Tainha na telha

Ingredientes



· 1 tainha grande limpa sem a espinha (2,5 kg aproximadamente)


· 2 colheres (sopa) de suco de limão


· 2 a 3 folhas de sálvia picadas (opcional)


· Sal e pimenta-do-reino a gosto


Recheio


· 3 colheres (sopa) de óleo, 1 cebola média picada


· 1/2 xícara (chá) de salsinha e cebolinha picadas


· 500 g de camarões pequenos limpos


· 1 xícara (chá) de farinha de mandioca


· 6 azeitonas picadas


· Sal a gosto


Guarnição


· 20 batatas pequenas inteiras


· 1 cebola cortada em rodelas


· 1 tomate cortado em rodelas




Modo de preparo


Lave bem uma telha tipo colonial e deixe-a secar. Feche as pontas com papel-alumínio e reserve. Tempere o peixe com o limão, a sálvia, o sal e a pimenta.




Recheio


Aqueça o óleo e refogue a cebola, a salsinha e a cebolinha. Acrescente os camarões e cozinhe por dois minutos. Junte a farinha, as azeitonas e o sal. Mexa por mais dois minutos e retire do fogo. Recheie o peixe com a farofa e ponha-o dentro da telha. Leve ao forno preaquecido por cerca de 30 minutos.




Guarnição


Cozinhe as batatas em água com sal. Escorra e reserve. Retire o peixe do forno e cubra-o com as batatas e as rodelas de cebola e tomate. Leve ao forno e asse por mais 15 minutos. Sirva com arroz.






Conteúdo do site ANAMARIA

Moqueca de peixe COM pirão

Ingredientes:


· 1 peixe de Aproximadamente 2 kg (pescada branca badejo, corvina)


· Suco de 1 limão


· 2 colheres (sopa) de óleo-


· 2 colheres (sopa) de Azeite


· 2 Cebolas


· 2 macos de cebolinha verde


· 1 maço de coentro


· 2 kg de tomate sem Pele e sem sementes


· Sal, pimenta-do-reino e colorau um gosto


Pirão


· 1 cebola


· 1 tomate


· 1 / 2 xícara (chá) de farinha de mandioca


· Sal e pimenta-do-reino um gosto




Modo de preparo


Limpë o peixe e reservar uma cabeça e como nadadeiras. Postas em Corte-o e, como Tempere com o sal OE suco de Limão. Deixe descansar por uma hora. Contendo misturas em hum prato o Óleo, o Azeite, a cebola picada, a cebolinha EO coentro. Mexa e colorau picado Acrescente o tomate e o.


Uma faca em Camada Uma panela grande com OS temperos misturados e disponha como Postas do peixe. OS Cubra com temperos restantes e polvilhe com o sal. Leve AO fogo e cozinhe Baixo Por dez minutos aproximadamente.


Pirão


Ponha uma cabeça e nadadeiras como panela e cubra Uma em com água. Junte uma cebola em rodelas EO tomate, o sal EA pimenta-do-reino e cozinhe Por 30 minutos. Retire-se do fogo, coe e reservar Duas xícaras (chá) do caldo obtido.


Verifique o tempero e Devolva o caldo Reservado AO fogo. Adicione uma farinha de mandioca, Aos poucos, sem parar de mexer Até pirão mole Formar um. Por Mexa Três minutos e sirva com o peixe.


Dica: Um Ponha ramo de salsão nd água do pirão n dar sabor MAIS.






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Peixe Assado com Cebola Roxa

                        Peixe assado com cebola roxa: saudável e incrivelmente gostoso

Ingredientes:

· 4 postas de cação limpo,


· Sal e pimenta-do-reino a gosto


· 3 cebolas roxas


· 1 copo (americano) de vinho branco


· Sal e pimenta-do-reino






Modo de preparo:


Tempere o peixe com o sal e a pimenta e deixe descansar por uma hora. Corte as cebolas em rodelas não muito grossas e transfira para uma assadeira untada. Faça uma camada com metade das cebolas e ponha o peixe por cima. Cubra o peixe com as cebolas restantes e regue com o vinho branco. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio preaquecido por 20 minutos, aproximadamente, ou até o peixe ficar macio. Sirva em seguida.

Moqueca de Cação

- Postas de cação temperadas


- 3 tomates cortados em rodelas


- 1 1 / 2 Cebolas cortadas em rodelas finas Não Muito


- 8 ou 9 dentes de alho com casca ligeiramente amassados


- 1 1 / 2 pimentas verdes cortados em Tiras


- Galhos de coentro fresco um gosto


- Galhos de manjericão fresco um gosto


- Galhos de orégano fresco um gosto


- Pimenta dedo-de-moça picada um gosto


- 1 Tablete de caldo de peixe esfarelado


- 1 / 2 xícara (CHA) de suco de tomate


- 1 / 2 xícara (CHA) de Azeite de dendê


- 1 / 2 xícara (CHA) de leite de coco


- 1 / 2 xícara (CHA) de doce Azeite


- Um gosto Sal


Para temperar o peixe:


- 4 dentes de alho


- Suco de 1 limão


- Um gosto Sal


- Pimenta-do-reino branca moída


- 5 ou 6 Postas de cação (dependendo do Tamanho)


Montagem:


- Rodelas de tomates (de 5 a 6 rodelas em CADA Camada)


- Rodelas de cebola (de 3 a 4 rodelas em CADA Camada)


- Rodelas de pimentão (de 4 a 5 rodelas CADA Camada)


- Dentes de casca com alho (3 dentes em CADA Camada)


- Galhos de manjericão, galhos orégano e coentro (de 2 a 3


De cada erva em CADA Camada)


- Tablete de caldo de peixe esfarelado


- Pimenta dedo-de-moça (de 2 a 3 em Pedaços CADA Camada)


- 3 ou 4 Postas de cação




Modo de preparo


Para temperar o peixe:


Amasse o alho, o limão, sal e uma pimenta o. Tempere e como Postas


Por Deixe 20 minutos.




Montagem:




Repita o Processo Até finalizar com tomates, Cebolas, pimentas,


galhos de manjericão, orégano, coentro, pimenta e alho com


casca.


Regue com 1 / 2 xícara (CHA) de suco de tomates, de Azeite de


dendê, de leite de coco, doce de Azeite e sal.


Leve AO fogo, com uma porção panela tampada 40 min.


Tire uma tampa e Por Mais Deixe 20 min.






Obs: No caso de inox OU alumínio, o tempo de cozimento É de 20


25 minutos.